Este tubérculo originario de las zonas andinas de Perú es una auténtica maravilla en procesos de desintoxicación. Por su alto poder depurativo y astringente es recomendable consumirlo en pequeñas porciones en el día.

Algunos de los beneficios del Yacon son:

1. Mejorar la asimilación de un mineral tan importante como el calcio
2. Colaborar en la síntesis de las vitaminas del complejo B (son muy importantes para el mantenimiento de la salud cerebral, etc.
3. Fortalecer el sistema inmunológico, previniendo una serie de enfermedades
4. Retardar el envejecimiento, ya que ayude a combatir los radicales libres
5. Reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, pudiendo prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares
6. Desintoxicar y limpiar el organismo.

A continuación te mostramos una sencilla forma de aprovechar todos los beneficios de este alimento. Solo necesitas:

– Yacon

– Limón

Preparación

Pelar y mezclar 2 yacones pequeños con el jugo de 1 limón, añadir agua y licuar. Tomar la preparación todos los días

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Dra Mariana Mojica

Médico universidad de la sabana