Torta Integral de Naranja.

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La naranja es una fruta de escaso valor calórico, con un aporte interesante de fibra soluble (pectinas), cuyas principales propiedades se relacionan con la disminución del colesterol y la glucosa en sangre, así como con el desarrollo de la flora intestinal.

Rica en vitamina c, caroteno (un precursor de la vitamina A), flavonoides y aceites esenciales que la hacen infaltable en nuestra alimentacion.

El primer paso de la receta sera realizar el almibar de  cascara de naranja.

Ingredientes:

  1. 5 cascaras de naranja.
  2. 1 litro de agua.
  3. ½ kilo de Azucar integral, órganica.

Preparación:

Colocar las cáscaras de naranja en un recipiente hermético y conservar en la nevera durante 2 días, cambiando el agua para que las cáscaras de naranja pierdan el sabor amargo.

Cortarlas en cuadraditos y cocinarlas en una cacerola con el agua y el azúcar hasta que estén tiernas y se haya formado el almíbar.

Una vez frías conservarlas en la nevera en un frasco tapado.

Para la preparación de la torta

  • 250 grs Harina integral superfina
  • 12 cucharadas Almíbar
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de Aceite neutro,
  • Ralladura y jugo de 2 naranjas.
  • 10 cucharadas de Cascaritas de naranja en almíbar.
  • 1 Huevo

Colocar en un bol  la harina integral, el bicarbonato de sodio, la ralladura de las naranjas y mezclar hasta incorporar los ingredientes.

Por otro lado unir el almíbar, el jugo de naranja, el aceite, el huevo batido y  agregarlos a la harina. Agregar las cascaritas y  mezclar.

Si fuera necesario agregar agua, va a depender de la cantidad de jugo que contengan las naranjas.

Colocar la mezcla en un molde, previamente aceitado y enharinado.

Llevar a horno moderado por 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

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Author Info

Dra Mariana Mojica

Médico universidad de la sabana

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